MÜGE

Ülkemizde ne yazık kiçok az yetişen bir bitki.Fransa'da her yıl 1 Mayısda satışa sunuluyor.Son derece nazlı bir çiçek ve ne tesadüftür ki benim yıllarca avrupa dergilerden resmini görüp,ismini bilmeden sevdiğim bir bitkiydi.
Sonunda yine bilmeden kızımın ön ismi oldu.

ISPANAKLI GÖZLEME

Malzemeler:
-1 adet yufka
-250 gr ıspanak
-100gr beyaz peynir
-tuz,toz kırmızı biber,karabiber
-sıvıyağ
Yapılışı:
Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayınız.Biraz tuz ile ovunuz.Üzerine peynir, karabiber,kırmızı biber ilave ediniz.Teflon tavaya biraz sıvıyağ koyduktan sonra yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştiriniz.Harcı içine koyup kapatınız.Üzerine biraz sıvıyağ gezdirip kısık ateşte ocak üzerinde alt-üst yaparak pişiriniz.Afiyet olsun.

YABAN MERSİNİ

   Dün çıktığım semt pazarından aldığım bir yemişten bahsetmek istiyorum.Ben daha önce ismini duymuştum ancak görmedim ve tatmadım.Beni şaşırtan ise fiyatı oldu çok
pahalıydı.Kilogramı 35 TL fakat çok merak ettim o yüzden 3 liralık aldım.İnanılmaz bir lezzeti var,hafif mayhoş,şeffaf, harika!
    Gelelim faydalarına: Özellikle pilotların kullandığı bir bitkiymiş ,gözlere çok faydalı
olduğu söyleniyor.Güçlü bir antioksidan,varis,hemoroid,kabızlık,mide şikayetlerine iyi geliyormuş.Eczanelerde vitamin ilacı olarak satılıyor.Kurutulmuşu aktarlarda bulunuyor.
     Sanırım kurutulmuşundan çayını demlemek en ucuza geleni olur.
     Şifalı günler dilerim.

ÇERNOBİL

Aslında pek bir şey söylemek istemiyorum,sanırım yukardaki kareler her
şeyi anlatıyor.
Bense o yıl büyük kızım Melike'ye hamileydim.Ne kadar çok korkmuştum
anlatamam.Dün gibi hatırlıyorum ,televizyonda haberleri seyrediyordum ve bebeğime çeyiz hazırlıyordum.Arkadan yapılan bir çok senaryolar olmuştu.

O senelerin zavallı insanları...

TEPSİ KEBABI

Malzemeler:
-1 kg kalın kemer patlıcan
-1 kg patates
-1 kg dana-kuzu karışık döş yağlı
-Domates,biber
-Lavaş ekmek
-Tuz
-Urfa yağı veya tereyağ
Yapılışı:
Patlıcanları 3 parmak kalınlığında kesiniz.Sırasını bozmayınız.Yağlı kıymayı
tuzla karıştırınız.Fırın tepsisine patlıcanların arasına 2 parmak kalınlığında kıymaları sıkıştırınız.Ardarda gelicek şekilde bir patlıcan bir kıyma diziniz.
Soyulmuş ve halka halka dilimlenmiş patatesleri patlıcanların aralarına gelişi güzel sıkıştırınız.Tepsinin üzerine yağını ilave ediniz.180 derece ısıtılmış fırın-
da 45 dakika pişiriniz.Son 10 dakikada ortadan ikiye kesilmiş domatesleri ve yeşil biberleri ileve ediniz.
Lavaş ekmeğe patlıcan ,et,domates,biber ve kuru soğan ile dürüm yapınız.
Yanında ayran ile servis ediniz.
Urfa yöresine ait,son derece pratik ve zevkli bir yemektir.Afiyet olsun.

SAKURA

   Bugün size çok beğendiğim bir ağaçtan bahsetmek istiyorum.Yabani kiraz ağacı yani
japonca "SAKURA" Bu ay Tokyo'dan Washington'a kadar her yerde sakura şölenleri
yapılıyor.Emirgan Korusu'nda dört ağaç, İstanbul'un en yaşlı dört sakurasıymış ve çok güzel açmışlar.Ben size evimin önündeki refüjde sıra halinde açan birçok ağaçtan birini
tanıtmak istedim.
   İkinci Dünya Savaşı'nda ise Japon kamikaze uçaklarının ismi de SAKURA idi.Yabani kiraz çiçeği .....Pearl Harbor 'da Amerikan Donanması'nı yok eden uçaklar!
Tam bilmiyorum ama belki saldırı kirazlar çiçek açtığında olmuştu.İşte bu yüzden Tokyo-Washington , ne acı......

23 NİSAN

  Bu benim 23 nisanım.Belki biraz fazla nostaljik bulabilirsiniz ama onlar benim gözümde hala çok küçükler.Her ne kadar evli barklı,çoluk çocuklu olsalarda,her ne kadar üniversitede okusalarda ben hala ordayım.Neyse şimdi günümüze dönelim.Buradan tüm çocukların ve kendini çocuk hissedenlerin bu güzel bayramını kutlarım.
    GÜZEL GÜNLER GÖRECEĞİZ ÇOCUKLAR!

PASKALYA BAYRAMI

Nisanın ilk dolunayı olduğunda gayri müslimlerin
kutladığı bayram.Bende yıllar
dır bu bayramı kutlarım.Bu renkli yumurtalar,tavşanlar,
tavuklar,paskalya çörekleri
hep ilgimi çekmiştir.
Yıllar önce babam vefat et
tiğinde Tokat'a gitmiştik,çok küçüktüm.Dönüşte kırmızıya
boyanmış yumurtalarla beni
oyalamaya çalışmışlardı babamı orda bırakıp gelirken.
o zamanda paskalya arifesiydi.
Mart ayının son günleriydi.Tokat ilimiz de çok çeşitli halkı birlikte barındıran
bir memleketimiz.Herkes dost ve barış içinde.1972 senesi 8 yaşındaydım.
Sanırım o günleri hatırlattığı için çok önem veriyorum.Ayrıca her yıl çörek alı
rım bir parçasını eve bereket vermesi için saklarım.Son derece de inanırım bereket verdiğine.
Bu yılda yine çikolata,çörek ve yumurtalarım hazırdı.
İYİ BAYRAMLAR......

KÜLÜNÇE

Çok eski yıllardan beri Urfa ilimizde yapılan bir çörektir.Urfa çok çeşitli halkın birarada yaşadığı bir yer olduğu için kimler tarafından yapıldığı bilinmemektedir.Eşim Urfalı olduğu için yöresinin yemeklerini çok sever.Ben de

açıkcası bu güzel lezzetlerin yitirilmemesi adına 25 yıldır öğrenmeye çalıştım,naçizane.Eşim anlatırken çocukluğuna döner ve o kadar güzel anlatır ki

sizde sanki ordaymış gibi hissedersiniz.Bayramlarda mutlaka yapılırmış Kürt köylerinden eşeklerin üzerinde fırında pişirttirmeye getirirlermiş.Kendi dillerinde killoro idi(bayram külünçesi)derlermiş.Eğer bir yanlışım varsa tüm Urfalılardan özür dilerim,zira eski kültürlerimizin aslını yitirmesine son derece karşıyım.Ben kayınvalidem Melekper Hanımefendiden öğrendiğim gibi sizlere sunuyorum.

Malzemeler:

-2 kg un

-1 adet ekmek hamuru

-1 paket margarin

-1 su bardağı karışık sıvı yağ

-2 su bardağı süt

-1 çay bardağı su

-3 yumurta

-1 paket kabartma tozu

-1 paket kuru maya

-Kokusu:1'er tatlı kaşığı tarçın,karanfil,boy,mahlep,çörekotu

-3 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Süt ve yağları ısıtınız.Genişce bir kabın içinde kokular ve yumurta sarıları hariç karıştırıp yoğurunuz.Ağzını kapatıp sıcak bir yere mayalanması için bırakınız.1,5 saat sonra kokusunu ilave edip portakal büyüklüğünde bezeler yapınız.Merdane ile 20 cm ,1 parmak kalınlığında açınız.Kenarlarını dantel gibi

oyalayınız.Dörde bölerek üzerini çatalla deliniz.Fotoğrafta gördüğünüz tahta süs aleti ile üzerlerini süsleyiniz.Yumurta sarılarını sürüp,180 derece fırında 40 da

kika pişiriniz.Afiyet olsun.

FIRINDA KABAK MÜCVERİ

Malzmeler:
 -2 adet kabak
 -Dereotu
 -Maydanoz
 -Taze soğan
 -Taze nane
 -3 yumurta
 -1 su bardağı un
 -1 çay bardağı ayçiçek yağı
 -250 gr  beyaz peynir
 -Tuz,karabiber
 -1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
   Kabak,maydanoz,dereotu,taze soğanı rondodan geçiriniz.Diğer malzemeleri de ilave ediniz.Yağlanmış teflon bir tepsiye boşaltınız.180 derece fırında 45 dakika pişiriniz.Afiyet olsun.

İÇLİ KÖFTE

İç Malzemeleri:

-Yarım kg orta yağlı kıyma
-2 adet kuru soğan

-Maydanoz

-Ceviz içi

-Karabiber,tuz

-Nar

Dış Malzemeleri:

-250 gr yağsız kıyma

-2 su bardağı esmer ince bulgur

-1 büyük haşlanmış patates

-1 adet kuru soğan

-1 yumurta

-2 yemek kaşığı salça

-2 yemek kaşığı kırmızı biber

-1 su bardağı un

-1 çay kaşığı karabiber

-yeterince tuz

Yapılışı:

2 adet kuru soğanı doğrayıp kıyma ile beraber kavurunuz.İçine maydanoz,ceviz,nar,karabiber,tuz ilave ediniz.Diğer tarafta bulguru bir bardak sıcak su ile ıslatınız.Bulgur biraz şiştikten sonra diğer malzemeleri ilave ediniz ve iyice yoğurunuz.Elinizin içinde oyarak hazırladığınız dış harca iç malzemeyi yerleştirip kapatınız.Kızgın sıvı yağda kızartınız.Afiyet olsun.

AKDENİZ SALATASI

Malzemeler:

-Domates

-Salatalık

-Yeşil biber

-Maydanoz

-Taze nane

-Kuru soğan

-Beyaz peynir

-Zeytin

-Kuru reyhan,sumak

-Zeytinyağı,sirke,tuz

Yapılışı:

Malzeme sırasına göre,küp küp doğrayınız.Kuru soğanı ay şeklinde doğrayıp sumak ve tuzla ovunuz.Doğranmış malzemelerin üzerine peynir,zeytin koyunuz.Zeytinyağı,sirke ve tuz ilave ediniz.Afiyet olsun.

PANCAR TURŞUSU

Malzemeler:

-1/2 kg pancar

-1 baş sarımsak

-1 su bardağı sirke

-tuz,şeker

Yapılışı:

Yıkanan pancarları düdüklü tencereye koyunuz.Üzerine çıkana kadar su ilave ediniz.Bir saat pişiriniz.Soğuduktan sonra pancarların kabuklarını soyunuz,dilimleyiniz.Kavanozun içine sirke,dövülmüş sarımsak,şeker,tuz ve haşlanan pancarları suyuyla birlikte koyunuz.Bir ya da iki gün bekledikten sonra yenmeye hazırdır.Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI BAKLALI ENGİNAR

Malzemeler:

-4 adet enginar

-1 adet kuru soğan

-250 gr iç bakla

-1 çay bardağı zeytinyağı

-4 adet kesme şeker

-1 çay kaşığı tuz

-dereotu

Yapılışı:

Ayıklanmış enginarları limonlayarak tencereye diziniz.İç baklaların kabuklarını ayıklayınız.Tencereye baklaları ilave ediniz.Bir bütün soğanı dörde ayırarak tencereye koyunuz.Şeker,tuz ve üzerine çıkana kadar su ilave ediniz.Zeytinyağını da ekledikten sonra ateşe koyunuz.Kısık ateşte yarım saat pişiriniz.Soğuduktan sonra dereotuyla süsleyiniz.Afiyet olsun.

BAHARDA YENİDEN DOĞUŞ

Balkonumdan Orkide

Laleler

Kartopu

Leylaklar

Menekşeler ve Mineler


Mor Salkımlar

Gala

Japon Elması

Balkonumdan Viyana Güzeli Sardunya